返璞歸真的大地滋味 加工廠變出食茶新文化
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前言
從苗栗到九份，從加工廠到食茶館，林園食品有限公司不斷創新，就像是醜小鴨變成天鵝一樣令人驚豔。簡約的產品包裝襯托了天然茶飲的清新氣質，脫俗的九份食茶館在當地颳起了小旋風，連電視節目都主動找上門拍攝，幕後的推手是誰？
公司沿革
杏仁茶、芝麻糊、五榖漿、甚至是蔬菜精力湯，市面上有很多像這樣的沖泡飲料，小小一包，只需要加些熱水攪拌均勻，立即可以享用到一杯美味。這種沖泡包的好處是方便營養、經濟實惠，您知道這樣輕巧的飲品，雖然來自於許多不同的品牌，但有80%的榖粉原料，其實都來自於同一家原料廠商嗎？
位於苗栗市的林園食品有限公司說穿了，是五穀粉加工廠。研磨各種穀類而成的沖泡茶飲，是他們的強項；為客戶量身調配各種配方，是他們的專長。祖父代就開始經營的雜糧批發商，日據時代的林榮水號稱是桃竹苗四大商社之一，當時聘有高達20多位的雇員。家族企業經營兩代下來，父執輩的產品『黃豆清潔劑』也曾經風光一時。18年前，董事長林文琇接掌企業的時候，除了一邊延續原有產品，也開始思考轉型的可能，企圖為五穀雜糧這個產品開創出不一樣的市場。
林文琇原來在中油任職多年，年薪破百萬，而妻子是教師，這樣的雙薪工作來養家，說起來是遊刃有餘。日子過得輕鬆自在，久了卻讓林文琇不甘於現狀，心裡的創業因子也開始蠢蠢欲動，到最後每天清晨當林文琇醒來時，耳邊就有一個聲音不斷地跟他說「你要出去創業，你不該過太安逸的生活，這樣對不起祖先⋯」。
終於在43歲那年，林文琇離開待了15年的中油，領了優退250萬元，找了一個地方，從破破爛爛的100坪工廠開始。「是從0開始耶，心裡真有點怕怕的，還好太太也很支持我。」林文琇感慨的說。20年後的今天，林園食品拓展到2個工廠，總共有1000多坪，5條生產線，200多個產品項目，還開了1間食茶館。
食尚天然
林文琇回憶，當時想要創業，卻不知道從哪裡下手。一個朋友提議，做五穀粉吧，
如果將五穀雜糧研磨變成飲料，在生活中的使用率也會大幅提升。林文琇開始研發，將20多種穀類磨在一起，製造出第一個產品。五穀粉的市場漸漸打開，林文琇同時訓練員工也要成為超級業務員，才能把讓市場知道林園食品的產品多元化：客戶訂A的時候，一併主動提供B、C產品試用包，讓客戶知道還有別的選擇。
後來，林園食品成為龍頭企業的原料供應商，不過，主要走的還是少量而多樣化的客製化路線，才能跟客戶的通路做出差異性。譬如勝興車站、北埔、還有內灣的擂茶，縱使滋味各有巧妙不同，源頭都是林園食品客製化出來的；也會針對客戶要求添加其他原料如桂圓、薑片、甚至是蔬菜等，前陣子還幫了造橋鄉調配了南瓜粉。
訴求天然、原味，即使是塑化劑風暴也不影響林園食品的生意。因為五穀粉只需要將原料磨合，不需要添加任何化學成分。林園的飲料放久了，一定會有沉澱物，沒有市售飲料那樣撲鼻的香味，嚐起來的味道也不那麼濃郁，全是因為它沒有加起雲劑來定位、定香、定色。林文琇的高中同窗曾開玩笑的說：「同學，你的飲料沒有比較好吃，又比較貴欸！」
林文琇同意，但也解釋給同學聽，化學成分的食品添加劑可以讓食物更好看、更香、更好吃，但對人體的危害卻不容小覷。舉例來說，飯粒泡水一定會膨脹，五穀雜糧粉也是，不論磨得再細，一定會膨脹沉澱，除非添加化學成分讓它黏著。要辨別是否有化學成分很簡單，只要將沖泡飲料放涼再喝，如果變得很難喝，就不是天然的，因為它要用香精去混淆消費者的味蕾。
打造品牌
早期林園食品的產品包裝皆由視覺設計系出身的員工來設計，當新人接替時，包裝又走向另一個模樣，沒有一致的風格。2011年林園食品參加了客委會的輔導專案，由廣告設計公司來規劃整體形象，從店面、包裝、命名等，打造出林園食品的品牌，設定產品系列分別為中文「吾榖茶糧」(取其音義：用五穀沖泡的茶飲) 跟英文「SIID-CHA」(讀音：食茶，客家話的喝茶之意)，正式的展開品牌行銷，與一般消費者接觸 。
產品包裝就位了，又是一次轉型的醞釀，這次從通路出發。吾榖茶糧系列產品除了在網路上販售，也開始參展。苗栗市的總公司一度增設觀光工廠，讓訪客來體驗擂茶、研磨文化。「但說實在，苗栗市的旅遊商機不夠大，」林文琇坦言，在這裡等遊客上門，不如直接去一個遊客很多的地方，讓總公司回到研發及管理的角色。
林園食品著手進行田野調查，另外尋覓開店的適合地點。淡水、九份、松山機場等，只要有國際旅客的地方，都是口袋名單。最後決定先從九份出發，因為當地發展成熟，人潮可說是從不間斷。像竹苗一代的客家庄，雖然生意很好，卻僅有周末的生意，這樣是不夠的。再者，有許多國際遊客從附近各國而來，這種類似的飲食文化，比較容易被亞洲人接受，也有助於林園食品拓展國際市場。
2008年，林文琇在九份相中了一間依山面海的老房子，回頭請當時負責產品包裝設計的公司再來改建、整理店面，並取名為「吾榖茶糧SIID CHA 九份食茶館」。設計公司延續林園食品的風格發展，將其中的一層樓設置為伴手禮專區，另外的樓層全部規畫成用餐區，從室內裝潢到家具擺設，細微到連餐具都能呈現整體感。
著重包裝之餘，內涵也要兼顧。九份食茶館除了提供由榖物入食的餐點、茶飲，最重要的是吾榖茶糧的系列產品展示，讓客人茶足飯飽之餘，也帶個兩包茶飲回去，最終的目的，還是希望能藉此開拓B2B的生意。
2011年底，九份食茶館終於開張了！質樸又有覺味的店頭，果然一炮而紅，在當地颳起一陣旋風，生意好到林園每天都要加派人力到九份去支援，知名的電視節目也主動去拍攝專輯。這樣的成績讓林園上上下下都亢奮了起來，想不到以研磨起家的傳統代工廠，有一天轉型成了服務業，還弄得有聲有色，也忙得更有成就感。
九份食茶館也證實了「只要有質感，即使是單價比較高，也不怕沒有欣賞的客人。」林園食品現階段的當務之急，是擴大培訓員工，同時餐飲內容也要不斷地推陳出新。林文琇很滿意現況，他認為夏天天氣熱，比較少人喝沖泡飲料，林園食品的吾榖茶糧系列產品的銷售淡季，正好用九份食茶館來銜接；等到天氣涼了，九份的客人少了些，食茶館生意淡了，林園又開始旺了。
結語
「其實政府有很多資源，大家要懂得主動去找。」前提當然是本身的產品力度也要到達某一個水準，林文琇中肯的說。林園食品有限公司長期跟苗栗縣工策會接觸、申請了客委會及OTOP(one town one product)的專案、也參加了外貿協會辦理的「台北國際食品展」、「上海台灣名品博覽會」等，成效都令人滿意。尤其是今年跟苗栗縣政府一起參加上海名品展，由於整體規劃搶眼，露出成效佳，林園也接到好幾張大單。
從開發產品、打造品牌、到開設專門店，林園食品有限公司每一步踩的都是沉著而穩健的步伐，不貿然、不躁進，出手必有收穫。這當中有時會有挫折，林文琇的作法是坐下來跟員工討論，一起度過難關。林園的走廊牆上除了勵志小語、經營理念，也有給員工發揮的「改善提案」，相當人性化，整個公司文化就像「吾榖茶糧」透露的訊息一樣，質樸、經典、耐人尋味。