返璞归真的大地滋味 加工厂变出食茶新文化
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前言
从苗栗到九份，从加工厂到食茶馆，林园食品有限公司不断创新，就像是丑小鸭变成天鹅一样令人惊艳。简约的产品包装衬托了天然茶饮的清新气质，脱俗的九份食茶馆在当地刮起了小旋风，连电视节目都主动找上门拍摄，幕后的推手是谁？
公司沿革
杏仁茶、芝麻糊、五榖浆、甚至是蔬菜精力汤，市面上有很多像这样的冲泡饮料，小小一包，只需要加些热水搅拌均匀，立即可以享用到一杯美味。这种冲泡包的好处是方便营养、经济实惠，您知道这样轻巧的饮品，虽然来自于许多不同的品牌，但有80%的榖粉原料，其实都来自于同一家原料厂商吗？
位于苗栗市的林园食品有限公司说穿了，是五谷粉加工厂。研磨各种谷类而成的冲泡茶饮，是他们的强项；为客户量身调配各种配方，是他们的专长。祖父代就开始经营的杂粮批发商，日据时代的林荣水号称是桃竹苗四大商社之一，当时聘有高达20多位的雇员。家族企业经营两代下来，父执辈的产品『黄豆清洁剂』也曾经风光一时。18年前，董事长林文琇接掌企业的时候，除了一边延续原有产品，也开始思考转型的可能，企图为五谷杂粮这个产品开创出不一样的市场。
林文琇原来在中油任职多年，年薪破百万，而妻子是教师，这样的双薪工作来养家，说起来是游刃有余。日子过得轻松自在，久了却让林文琇不甘于现状，心里的创业因子也开始蠢蠢欲动，到最后每天清晨当林文琇醒来时，耳边就有一个声音不断地跟他说「你要出去创业，你不该过太安逸的生活，这样对不起祖先⋯」。
终于在43岁那年，林文琇离开待了15年的中油，领了优退250万元，找了一个地方，从破破烂烂的100坪工厂开始。「是从0开始耶，心里真有点怕怕的，还好太太也很支持我。」林文琇感慨的说。20年后的今天，林园食品拓展到2个工厂，总共有1000多坪，5条生产线，200多个产品项目，还开了1间食茶馆。
食尚天然
林文琇回忆，当时想要创业，却不知道从哪里下手。一个朋友提议，做五谷粉吧，
如果将五谷杂粮研磨变成饮料，在生活中的使用率也会大幅提升。林文琇开始研发，将20多种谷类磨在一起，制造出第一个产品。五谷粉的市场渐渐打开，林文琇同时训练员工也要成为超级业务员，才能把让市场知道林园食品的产品多元化：客户订A的时候，一并主动提供B、C产品试用包，让客户知道还有别的选择。
后来，林园食品成为龙头企业的原料供货商，不过，主要走的还是少量而多样化的客制化路线，才能跟客户的通路做出差异性。譬如胜兴车站、北埔、还有内湾的擂茶，纵使滋味各有巧妙不同，源头都是林园食品客制化出来的；也会针对客户要求添加其他原料如桂圆、姜片、甚至是蔬菜等，前阵子还帮了造桥乡调配了南瓜粉。
诉求天然、原味，即使是塑化剂风暴也不影响林园食品的生意。因为五谷粉只需要将原料磨合，不需要添加任何化学成分。林园的饮料放久了，一定会有沉淀物，没有市售饮料那样扑鼻的香味，尝起来的味道也不那么浓郁，全是因为它没有加起云剂来定位、定香、定色。林文琇的高中同窗曾开玩笑的说：「同学，你的饮料没有比较好吃，又比较贵欸！」
林文琇同意，但也解释给同学听，化学成分的食品添加剂可以让食物更好看、更香、更好吃，但对人体的危害却不容小觑。举例来说，饭粒泡水一定会膨胀，五谷杂粮粉也是，不论磨得再细，一定会膨胀沉淀，除非添加化学成分让它黏着。要辨别是否有化学成分很简单，只要将冲泡饮料放凉再喝，如果变得很难喝，就不是天然的，因为它要用香精去混淆消费者的味蕾。
打造品牌
早期林园食品的产品包装皆由视觉设计系出身的员工来设计，当新人接替时，包装又走向另一个模样，没有一致的风格。2011年林园食品参加了客委会的辅导项目，由广告设计公司来规划整体形象，从店面、包装、命名等，打造出林园食品的品牌，设定产品系列分别为中文「吾榖茶粮」(取其音义：用五谷冲泡的茶饮) 跟英文「SIID-CHA」(读音：食茶，客家话的喝茶之意)，正式的展开品牌营销，与一般消费者接触 。
产品包装就位了，又是一次转型的酝酿，这次从通路出发。吾榖茶粮系列产品除了在网络上贩卖，也开始参展。苗栗市的总公司一度增设观光工厂，让访客来体验擂茶、研磨文化。「但说实在，苗栗市的旅游商机不够大，」林文琇坦言，在这里等游客上门，不如直接去一个游客很多的地方，让总公司回到研发及管理的角色。
林园食品着手进行田野调查，另外寻觅开店的适合地点。淡水、九份、松山机场等，只要有国际旅客的地方，都是口袋名单。最后决定先从九份出发，因为当地发展成熟，人潮可说是从不间断。像竹苗一代的客家庄，虽然生意很好，却仅有周末的生意，这样是不够的。再者，有许多国际游客从附近各国而来，这种类似的饮食文化，比较容易被亚洲人接受，也有助于林园食品拓展国际市场。
2008年，林文琇在九份相中了一间依山面海的老房子，回头请当时负责产品包装设计的公司再来改建、整理店面，并取名为「吾榖茶粮SIID CHA 九份食茶馆」。设计公司延续林园食品的风格发展，将其中的一层楼设置为伴手礼专区，另外的楼层全部规画成用餐区，从室内装潢到家具摆设，细微到连餐具都能呈现整体感。
着重包装之余，内涵也要兼顾。九份食茶馆除了提供由榖物入食的餐点、茶饮，最重要的是吾榖茶粮的系列产品展示，让客人茶足饭饱之余，也带个两包茶饮回去，最终的目的，还是希望能藉此开拓B2B的生意。
2011年底，九份食茶馆终于开张了！质朴又有觉味的店头，果然一炮而红，在当地刮起一阵旋风，生意好到林园每天都要加派人力到九份去支持，知名的电视节目也主动去拍摄专辑。这样的成绩让林园上上下下都亢奋了起来，想不到以研磨起家的传统代工厂，有一天转型成了服务业，还弄得有声有色，也忙得更有成就感。
九份食茶馆也证实了「只要有质感，即使是单价比较高，也不怕没有欣赏的客人。」林园食品现阶段的当务之急，是扩大培训员工，同时餐饮内容也要不断地推陈出新。林文琇很满意现况，他认为夏天天气热，比较少人喝冲泡饮料，林园食品的吾榖茶粮系列产品的销售淡季，正好用九份食茶馆来衔接；等到天气凉了，九份的客人少了些，食茶馆生意淡了，林园又开始旺了。
结语
「其实政府有很多资源，大家要懂得主动去找。」前提当然是本身的产品力度也要到达某一个水平，林文琇中肯的说。林园食品有限公司长期跟苗栗县工策会接触、申请了客委会及OTOP(one town one product)的项目、也参加了外贸协会办理的「台北国际食品展」、「上海台湾名品博览会」等，成效都令人满意。尤其是今年跟苗栗县政府一起参加上海名品展，由于整体规划抢眼，露出成效佳，林园也接到好几张大单。
从开发产品、打造品牌、到开设专门店，林园食品有限公司每一步踩的都是沉着而稳健的步伐，不贸然、不躁进，出手必有收获。这当中有时会有挫折，林文琇的作法是坐下来跟员工讨论，一起度过难关。林园的走廊墙上除了励志小语、经营理念，也有给员工发挥的「改善提案」，相当人性化，整个公司文化就像「吾榖茶粮」透露的讯息一样，质朴、经典、耐人寻味。